绿豆糕的素菜家常菜

STEP1、脱皮绿豆洗净后浸泡一晚，第二天早上捞出沥干水分蒸40-60分钟直至软烂。

STEP2、将蒸好的绿豆压成泥，小火炒制。期间分次加入白砂糖、玉米油、融化好的黄油，每一次都要翻炒均匀。注意微波炉融化黄油的时候一定要时间短，30秒左右，盖上盖子，不然会四处溅洒。

STEP3、炒的时候要非常有耐心，慢慢绿豆泥就开始报团了。

STEP4、最后报团成型即可离火。

STEP5、绿豆泥晾凉以后，用月饼模型压出想要的形状，美味的绿豆糕就做好了。最好能放入冰箱冷藏几个小时，味道更佳。