味噌土豆肋排汤的素菜家常菜

STEP1、肋排洗去表面血水后擦干

STEP2、冷水下锅后将肋排飞水一下

STEP3、土豆去皮切块备用

STEP4、肋排飞水的同时准备柴鱼高汤：取小炖锅一只，加入一碗清水烧开后加入木鱼花和虾米小火炖煮5分钟左右

STEP5、肋排变色后撇去血沫，捞出滤干

STEP6、滤去小炖锅中的木鱼花和虾米，即为柴鱼高汤

STEP7、炖锅中加少许食用油，将肋排两面各煎一下

STEP8、将土豆放入锅中同炒

STEP9、加入柴鱼高汤，如汤不够可加适量开水直至没过土豆和肋排

STEP10、大火烧开后改小火炖煮半小时

STEP11、半小时后加入切碎的白菜，拌匀，继续炖煮10分钟

STEP12、将火力调为最小，将味噌放在汤勺内，用筷子不停搅动使味噌均匀溶于汤中

STEP13、味噌调匀后，尝一下调味，确认咸淡合适后关火出锅即可