靓汤家常菜竹荪玉米排骨汤饭的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 竹荪的靓汤家常菜,玉米的靓汤家常菜,排骨的靓汤家常菜,排骨汤的靓汤家常菜,玉米排骨汤的靓汤家常菜,骨汤的靓汤家常菜,汤饭的靓汤家常菜,玉米排骨的靓汤家常菜, STEP1、准备食材:买竹荪最好选择个大、颜色有点浅黄色,弹性饱满的。 STEP2、竹荪剪去底部菌盖头(小白圈部分),用淡盐水泡发10分钟,再用清水冲洗干净,然后浸入清水中备用 STEP3、竹荪头部的伞状部分,会有特殊味道。如果你不喜欢的话,可以摘去。部分竹荪表面会有一层小银衣,也一并摘去。 STEP4、处理好的竹荪切成小段,方便后面食用。 STEP5、玉米切段,姜削皮切片,葱切末。 STEP6、排骨清洗多遍,去除血水。冷水入锅,加三片姜片和少许料酒,大火开盖煮。 STEP7、煮至水开出现浮沫,用勺子撇去。然后滴几滴白醋。为了保留鲜美,这里排骨不焯水。注意清洗干净、撇去浮沫。 STEP8、转小火盖锅盖炖1个半小时,这时汤色已经变白白。放入玉米煮10分钟。 STEP9、接着放入竹荪煮5分钟,放入盐、白胡椒粉调味。这一步汤就炖好了,可以直接喝汤。 STEP10、想吃汤饭进行最后一步:放入一大碗米饭。米饭最好是剩饭,或者是煮好放凉的。避免用湿度比较大的饭。 STEP11、用筷子或勺子拨拨散,小火煮3分钟。 STEP12、出锅前撒上葱花。 STEP13、米饭吸足了排骨汤的鲜美,带着玉米和清甜和竹荪的菌香。煮的时候短一些,会有这样颗颗的层次感。 |