靓汤家常菜100℃汤种之中筋面粉吐司的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 吐司的靓汤家常菜,中筋面粉的靓汤家常菜,面粉的靓汤家常菜,汤种的靓汤家常菜, STEP1、先制作汤种,面粉加糖和盐放入厨师机或者面包机,冲入开水,开启机器搅拌均匀成面团。盖保鲜膜冷却后使用。我通常前一晚制作汤种,稍微冷却后放密封食品袋冰箱冷藏备用。 STEP2、面包机放入除了猪油和酵母的所有食材,厨师机放入除了猪油的所有食材。开启机器搅拌至能拉出厚膜时加入余下食材。 STEP3、继续搅拌至可以拉出透明膜,如上图。不能拉出指纹膜,比指纹膜厚但是也是很坚韧的,戳出洞口是光滑的。 STEP4、揉好的面团放入抹了一丢丢橄榄油的不锈钢盆里,盖保鲜膜放温暖的地方发酵到两倍大小。手指蘸干面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷说明发酵完成。回缩说明发酵不够,需要再等一下,塌陷说明发酵过度,面团不适合继续做吐司面包视频是之前做全麦吐司的,道理是一样的。 STEP5、排气后的面团平均分割四份,滚圆。盖上不锈钢盆或者拧干的湿布。中间松弛发酵十分钟。 STEP6、擀开排气后,左右往中间折,稍微按压紧实 STEP7、第二次擀开后,稍微按扁底部后,从上往下卷起。注意松紧适度,太紧二次发酵容易断裂。 STEP8、捏紧收口后摆入吐司盒两端。盖上保鲜膜放温暖的地方发酵。 STEP9、发酵到九分满后,放入预热好的烤箱上下火温度180度烘烤30分钟。表面上色后需要加盖锡纸。 STEP10、今天用的是上图这种面粉,平时包饺子做馒头都用,超市常见的。 温馨提示:本文收集了100℃汤种之中筋面粉吐司的靓汤家常菜, 吐司的靓汤家常菜,中筋面粉的靓汤家常菜,面粉的靓汤家常菜,汤种的靓汤家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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