靓汤家常菜火锅底料熬制超详细方法的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 锅底料的靓汤家常菜,火锅底料的靓汤家常菜,火锅的靓汤家常菜,锅底的靓汤家常菜,底料的靓汤家常菜,火锅底的靓汤家常菜, STEP1、一、佐料准备1.将芹菜、小葱、大葱、胡萝卜、老姜、洋葱、大蒜、好后泡入冷水中洗净沥干。2.制作糍粑海椒把3种干辣椒倒入开水中煮煮至干辣椒变软即可,然后放入豆浆机中打成片状后即可(没豆浆机也可以。3.花椒用白酒侵泡(比例打湿花椒即可。4.香料用白酒侵泡后打成颗粒状。5.老姜6.醪糟、冰糖准备、7、牛油、猪油、菜油准备。 STEP2、二、铁锅熬油,将菜油倒入锅中闻不到生菜油味时,倒入猪油融化后,在倒入牛油,三种油全部融化后油温8成热。 STEP3、三、将准备好的大葱、洋葱、小葱、胡萝卜、老姜片、大蒜、芹菜同时一起倒入油中炸至蔬菜变黄后捞出丢掉,这样油就制好了。 STEP4、四、将火调制成中火,倒入切碎的姜,郫县豆瓣,糍粑海椒,然后关小火不停的顺时针用锅铲不停的翻炒,炒制糍粑辣椒,豆瓣变干即可(需要4个小时)慢慢就会出来浓浓的牛油味,中途一定要控制好火候,油温高油会坏掉会导致火锅底料发苦,不能巴锅中途一定一定要小火不停翻炒。 STEP5、五、将下泡好的香料打碎、香叶、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆、八角、甘松、排草、砂仁、紫苏、香菜籽、草果、南姜、桂皮、干姜、山柰、甘草、陈皮、当归、罗汉果、注意(香叶小茴香)其它香料每样只需5克,不然了底料会发苦。 STEP6、六、不停翻炒到糍粑辣椒,豆瓣在发干时,倒入打碎的香料、倒入花椒、醪糟、冰糖、不停翻炒。 温馨提示:本文收集了火锅底料熬制超详细方法的靓汤家常菜, 锅底料的靓汤家常菜,火锅底料的靓汤家常菜,火锅的靓汤家常菜,锅底的靓汤家常菜,底料的靓汤家常菜,火锅底的靓汤家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 家常美食做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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