味蕾游世界——冬阴功汤面包碗的靓汤家常菜

STEP1、低速混合除了盐以外的所有材料成团盐混合中速搅打面团5分钟转低速分多次加水（一共20克）每次低速搅打将水份吸收完全后转中速搅打1分钟水全部加完以后中速搅打面团（9分筋）参考xiachufang/recipe/104365775/步骤2、3

STEP2、温度35度度75%一发到2倍大（1小时左右）

STEP3、分割成两份滚圆入发酵蓝盖发酵布醒发到2倍大（1-1.5小时）

STEP4、预热烤箱盖盖铸铁锅半小时以下火230度烤20分钟去掉盖子下火230度烤15分钟（烤张是之前全麦面包碗）

STEP5、冬阴功汤：大虾去壳去头备用

STEP6、汤锅放油（油可以多一点）炒红虾壳虾头煸炒三分钟左右炒出红油（这样做既可以保留虾头虾壳中的风味与虾油吃的时候又省去剥虾皮的麻烦一举两得）

STEP7、倒入半锅开水煮沸后捞出虾壳虾头冬阴功干料（老姜香叶干辣椒我是直接网上买的一包一包现成的）搅拌均匀

STEP8、冬阴功我用是这两种汤料）左边一整袋右边的一块）味道会更浓郁一些

STEP9、汤里冬阴功调料3勺番茄酱切好的蘑菇鱼丸鱼豆腐洋葱丁1勺鱼露1.5勺枫糖搅拌均匀煮开后转中火盖盖焖煮10分钟

STEP10、开盖后转大火放入大虾3-4片青柠檬片挤半个青柠汁2勺椰子粉（有椰奶的也可以加椰奶）调味（冬阴功汤料里已经配好了咸淡不要再加盐了这时可以尝尝咸淡喜欢酸的可以再加半个青柠汁）

STEP11、出锅前捞出一些香叶香茅几片青柠片鲜枸杞（可不加）装饰上图的汤大虾我没有去壳直接做的汤喝起来味道也很鲜美就是要边吃边剥皮比较麻烦啦

STEP12、直接喝

STEP13、TaDa冬阴功面包碗

STEP14、配一盘青芒果大虾沙拉完美青芒果沙拉xiachufang/recipe/104425143/