腊味煲仔饭的靓汤家常菜

STEP1、准备好砂锅，均匀的涂抹上豆油，不仅锅底要涂好，锅壁也涂好，以防温度过高锅边的米饭糊掉。

STEP2、将洗好的大米用勺子盛到砂锅里，这样不会破坏锅壁和锅底涂好的油层。

STEP3、米中加水，预计1：1.5。我家的米是长粒的东北新米，不吃水，所以我没有放过多的水。水防好后，中火煮10分钟。

STEP4、准备调料汁，用量都是用中间2个不锈钢勺子来量的。1个空碗，2大勺鲜贝露、1.5小勺白糖、1小勺耗、半小勺（或再略减）白酒、半小勺，3小勺温水，搅拌至白糖融化。

STEP5、准备2根腊肠，切片。准备2小根嫩葱，切成葱花备用。

STEP6、10分钟后，掀开锅盖，看到米饭表面无水后，用大勺盛花生油沿着锅边倒少量的花生油，防止糊边切容易成锅巴。然后把腊肠均匀的摆在米饭上，中小火闷5分钟。

STEP7、5分钟开盖把调好的料汁均匀的洒在饭里，把葱花也倒进饭里，再关火闷5-10分钟。