靓汤家常菜腐竹鱼头煲的靓汤家常菜2022-03-19 10:41:07 腐竹的靓汤家常菜,鱼头的靓汤家常菜,鱼头煲的靓汤家常菜,竹鱼的靓汤家常菜, STEP1、先将鱼头斩开成4件,用少许盐,料酒涂遍,腌制10分钟 STEP2、先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块,青红椒切小块,姜切片,蒜切片 STEP3、锅内烧热油,在鱼头表面粘上少许玉米淀粉 STEP4、将鱼头放入锅内煎至两面金黄色,捞起备用 STEP5、再将腐竹放入,转大火快速将两面煎至微黄 STEP6、将调味料在碗内调匀后,加入半碗热开水,让砂糖溶化 STEP7、锅内再放入姜,蒜爆出香味 STEP8、加入煎好的鱼头和腐竹,加入调好的调味汁和水 STEP9、水量不要太多,略煮一下就要收汁了。放入青红椒翻炒至上色 STEP10、砂锅放少许油,烧热放入洋葱块和香菜垫底 STEP11、再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖上2分钟即可 |