新手进阶•真锅明火的腊味煲仔饭的靓汤家常菜

STEP1、所有主料和配料

STEP2、淘米，水米比例1：1浸泡，滴两滴无味植物油。芋头切细丁，腊肠切片，口蘑切片，菠菜洗净掰段。

STEP3、腊肠小火煸油，嘻嘻。拍照然后略糊惹。

STEP4、腊肠会出很多油。

STEP5、用腊肠煎出来的油，在砂锅里涂一遍。是为了出锅巴，非常关键！

STEP6、芋头米水搅拌均匀倒进小砂锅上盖关火大火五分钟转小火。

STEP7、煎腊肠的锅不必洗。加清水两勺，生抽四勺，砂糖一勺，米酒两勺。生抽用的味极鲜，米酒红标，是哥哥煮卤肉饭用的。生抽有条件可以用更好的。我，没有条件。勺子是中式单人喝汤瓷勺

STEP8、炒过以后的酱汁比较香，变稠一点点。

STEP9、还是那只锅，不用洗，加水烧开，焯口蘑

STEP10、菠菜也下去烫一下。

STEP11、转小火5分钟以后米饭的样子，八分钟是总计的时间。

STEP12、淋上一半的酱汁

STEP13、铺上菠菜腊肠口蘑。留个空地儿给鸡蛋

STEP14、鸡蛋打下去，撒一点盐，拧两圈黑胡椒。盖盖子。这几步要快，减少热量流失。

STEP15、八分钟计时结束，关火，再焖三分钟。吃全熟蛋可以焖久一些。

STEP16、小心烫啦

STEP17、有锅巴滴喔。